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Channel: Sostando in cucina - la-cucina-lombarda
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Minestrone alla milanese - ricetta

  questa ricetta è una delle tante varianti del minestrone.Ingredienti e dosiPer 4 persone200 grammi di fagioli freschi sgranati - 3 patate medie - 4 carote - 2 o 3 zucchini - 100 grammi di piselli...

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La cucina Lombarda - storia tradizione e ricette

 Ormai tutti corrono, tutto è veloce, non abbiamo mai un minuto di tempo libero per Noi, compreso in cucina.Se conducessimo una veloce inchiesta, scopriremmo che in Lombardia solo le persone anziane...

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La zuppa alla pavese - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone4 uova - 8 fette di pane tostato - 100 grammi di burro - parmigiano - un litro di brodo. PreparazioneFriggete le fette di pane nel burro, mettetene due in ogni...

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Risotto giallo alla milanese - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone400 grammi di riso - 50 grammi di midollo di bue - 70 grammi di burro - mezza cipolla - circa un litro di brodo - mezza bustina di zafferano - sale - parmigiano - un...

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Ossobuco con la gremolata - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone4 ossibuchi - 70 grammi di burro - 1 cipolla piccola - 1 carota piccola - mezzo gambo di sedano - 1 spicchio di aglio - la scorza di un limone grattugiata - prezzemolo...

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Costoletta alla milanese - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone4 costolette col manico, tagliate nel carré di vitello - un uovo - farina - pangrattato - 70 grammi di burro - sale. PreparazioneTogliete tutte le pelli ed i nervi alle...

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La Cassoeula - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone200 grammi di cotenne di maiale - un piedino di maiale - un pezzo di testa di maiale tagliata a pezzetti - 500 grammi di costine di maiale - 50 grammi di lardo o...

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I Tortelli - dolci tipici della Lombardia

 Ingredienti e dosi per 4 persone200 grammi di acqua - 50 grammi di burro - 1 cucchiaio di zucchero - 1 pizzico di sale - scorza di limone grattugiata - 4 uova - olio o strutto (abbondanti per...

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Asparagi al burro - ricetta tipica lombarda

 Ingredienti e dosi per 4 persone1 chilo e mezzo di asparagi - 100 grammi di burro - sale - parmigiano abbondante.preparazionelavate e raschiate bene gli asparagi, poi legateli in mazzo, e metteteli a...

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La polenta con le salamelle in una ricetta da provare nelle nostre cucine

La ricetta per preparare una buona polenta con le salamelle con le dosi per gli ingredienti adatti per un numero di ospiti a tavola di circa 4/5.questi sono gli ingredienti utili alla ricetta:500...

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